Рецепт тушеной свинины в грибном соусе

Вам понадобятся:

600 грамм свинины;

400 грамм поленты;

Четверть чайной ложки оливкового масла;

450 грамм грибов кримини;

3 зубчика чеснока;

Лук-шалот;

Столовая ложка муки;

Стакан куриного бульона;

Пол столовой ложки марсалы;

Пол чайной ложки цедры апельсина;

Чайная ложка апельсинового сока;

Петрушка.

- Свинину нарежьте средними кусочками, поленту разделите на 12 кружков. Грибы, чеснок, лук и петрушку измельчите. 

- Поленту приготовьте в разогретой в режиме гриля духовке на смазанном оливковым маслом противне. Добавьте соль и перец. Запекайте 12-15 минут. Свинину посолите и поперчите. На сильном огне разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла. Обжаривайте мясо с обеих сторон, пока не появится румяная корочка.

- Оставшееся оливковое масло, грибы, лук, чеснок и пол чайной ложки соли смешайте между собой. Обжаривайте 5-7 минут. Добавьте немного муки и готовьте ещё 30 секунд. Добавьте вино и бульон, подождите, пока закипит и варите 5 минут до загустения. Положите в смесь свинину и тушите её пару минут. Добавьте сок апельсина, соль и перец. 

- В отдельной ёмкости смешайте петрушку, цедру и чеснок. Поленту выложите в каждую тарелку, а сверху положите мясо, соус из грибов и зелень с чесноком и цедрой.

Вкуснейшей мясо с грибным соусом готово! Приятного аппетита!