Рецепт домашних равиоли

Вам понадобятся:

• 100 грамм муки;
• Яйцо;
• 300 грамм фарша из говядины;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 грамм вяленых помидоров;
• Лимон;
• 30 грамм сливочного масла;
• 10 грамм каперсов;
• 50 грамм петрушки;
• 150 миллилитров овощного бульона;
• 10 миллилитров оливкового масла;
• Итальянские травы;
• Соль;
• Перец.

1. В ёмкости смешайте муку с яйцом, оливковым маслом и солью. Замесите тесто и поместите его в холодильник на пол часа, завернув в пищевую плёнку. Измельчите вяленые томаты, лук и чеснок. Смешайте их с фаршем и итальянскими травами. Добавьте соль и перец на свой вкус, влейте овощной бульон и перемешайте.
2. Тесто достаньте из холодильника и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из него небольшие круги. Возьмите один, выложите на него немного фарша и накройте вторым кружком. Хорошо прижмите края. Повторите с каждым.
3. В немного подсоленной воде отваривайте равиоли пять минут. Перед подачей слегка нагрейте каперсы на сковороде с растительным маслом и смешайте с основным блюдом.

Домашние равиоли с мясом готовы! Приятного аппетита!