Как сделать домашнее печенье идеальным?

Мы нередко забываем о том, что перед работой с тестом ему нужно дать постоять в холодильнике. Иногда мы намеренно игнорируем эту деталь, а иногда нам просто лень ждать. И это очень большая ошибка. Что же случается с печеньем, если дать тесту «отдохнуть»?

Текстура. Благодаря тому, что влага распределяется равномернее, поверхность и внутренняя текстура печенья становится лучше. Особенно это полезно, если в выпечке есть начинка. 

Вкус. Пока тесто настаивается, ингредиенты успевают сильнее повлиять друг на друга, потому вкусовые качества существенно улучшаются.

Консистенция. После стойки в холодильнике тесто меньше растекается и «плавится». Благодаря этому готовое изделие лучше выглядит и становится более вкусным. 

Чтобы воплотить всё это в жизнь, достаточно оставить тесто всего на пол часа в холодильной камере. Конечно же, если вы располагаете временем, вы можете настаивать его целый день или ночь. 

Надеемся, благодаря этим советам ваше печенье станет ещё лучше! Приятного аппетита!