Названо 2 популярні овочі, які стають отрутою під час смаження: про це майже ніхто не знає

Лікарі та вчені попереджають, що картопля й баклажани можуть стати небезпечними для здоров’я після смаження, і ось чому.

Експерти наголошують, що під дією високих температур в картоплі та баклажанах утворюються токсичні речовини, які можуть стати причиною отруєння.

Картопля – джерело акриламіду

Під час смаження картоплі, особливо якщо овоч готувати у фритюрі, утворюється отруйна речовина – акриламід, яку Всесвітня організація охорони здоров'я визнала потенційно канцерогенною. Чим вища температура і триваліше смаження, то більше акриламіду накопичується в картоплі. Ця сполука збільшує ризики появи:

•  онкологічних захворювань;
•  хвороб нервової системи, а також деменції.
• запальних процесів в організмі.

Баклажани – надлишок соланіну

Соланін – це природний токсин, який у великій кількості може стати причиною отруєння. Під час смаження баклажанів концентрація цієї сполуки збільшується в рази. Це може призвести до:

• нудоти та блювоти;
• запаморочення та слабкості;
• розладу шлунку.

Як зробити ці овочі безпечними: корисні поради

• Щоб не утворювався акриламід, картоплю рекомендовано варити чи запікати.
• Баклажани перед приготуванням необхідно вимочувати в солоній воді, це допоможе знизити рівень соланіну.
• Медики радять зменшити вживання смажених страв і надавати перевагу більш корисним методам приготування овочів.

Названо фрукт, який рятує волосся від випадіння, зміцнює корені й робить локони густими

Вітаміни для гарної пам’яті: як не забувати, навіщо ви зайшли до кімнати

Десерт не для всіх: яка користь халви і кому її в жодному разі не можна їсти