Чому не варто готувати бобові в мультиварці: що варто знати

Фритюрниці та мультиварки революціонізували спосіб приготування їжі, перетворивши роботу на кухні на легку справу. Однак нещодавнє дослідження пролило світло на потенційну небезпеку, пов'язану з одним улюбленим і класичним приладом, який часто залишається непоміченим. За словами Eatthis, щоб уникнути цієї небезпеки, ось що вам потрібно знати.

Небезпека готування бобових в мультиварці

Згідно з даними FSN, бобові, такі як квасоля, містять білок під назвою лектин, який у великій кількості міститься в насінні. Вони є природними механізмами захисту рослин від шкідників та патогенних мікроорганізмів.

Чому саме лектини є небезпечними

Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів пояснює, що лектини можуть порушувати здорові хімічні реакції в клітинах, особливо в еритроцитах, які відповідають за транспортування кисню по всьому організму. Як наслідок, вони становлять небезпеку для людини та інших ссавців.

Вся справа в температурі

Дослідження показали, що бобові, такі як квасоля, необхідно готувати при температурі вище 100 градусів, щоб ефективно знищити потенційно токсичні лектини. На жаль, деякі мультиварки не можуть досягти цієї температури. Дослідження показують, що їжа, приготована в цих пристроях, часто досягає внутрішньої температури лише 75 градусів або нижче.

Просте рішення для знищення лектинів

На щастя, запобігання харчовому отруєнню бобовими, приготованими в мультиварці, є відносно простим процесом. Слід відварювати боби протягом 30 хвилин на плиті, перш ніж додавати їх в мультиварку. Це гарантує, що вона досягне внутрішньої температури 100 градусів перед тим, як тушкуватися разом з рештою страви.

Раніше OBOZ.UA розповідав проhttps://healthnews.obozrevatel.com/ukr/yak-vibir-produktiv-vplivae-na-zdorovya-kishkivnika-scho-varto-znati.htm те, як покращити здоровʼя кишківника.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Матеріали на цьому сайті рекомендовані для загального інформаційного використання й не призначені для встановлення діагнозу або самостійного лікування. Медичні експерти OBOZ.UA гарантують, що весь контент, який ми розміщуємо, публікується й відповідає найвищим медичним стандартам. Наша мета - максимально якісно інформувати читачів про симптоми, причини та методи діагностики захворювань. Закликаємо не займатися самолікуванням, для діагностики хвороб та визначення шляхів їх радимо звертатися за консультацією лікарів.