Будет ярко выглядеть на новогоднем столе: паштет под брусничным желе

Многие уже начали составлять меню к новогоднему столу. Среди любимых блюд может быть салат "Белый принц" и запеченная курочка с картошкой.

Новогодний стол также можно разнообразить бюджетной, но яркой закуской — паштетом под брусничным желе. А рецептом с нами поделились на портале "Say7".

Как приготовить паштет под брусничным желе

Ингредиенты:

Паштет

• 700 г куриной печени
• 200 г лука
• 200 г моркови
• 50–100 мл сливок 15–22%
• 50 г сливочного масла
• соль
• перец

Желе

• 300 г брусники
• 50 г сахара
• 10 г желатина

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
2. На сливочном масле обжарить лук, добавить морковь, обжарить.
3. Печень промыть, убрать все лишнее, порезать на кусочки.
4. Добавить печень к овощам, обжарить, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 20–25 минут), остудить.
5. Печень з овощами измельчить в блендере до однородности.
6. Постепенно добавлять сливки и взбивать. Важно не переборщить, чтобы паштет не получился жидким.
7. Паштет выложить в небольшие креманки, заполняя их на 2/3, поставить в холодильник на то время, пока готовится желе.
8. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на время, указанное на упаковке.
9. В бруснику добавить сахар и 300 мл воды, после закипания варить 10 минут, процедить.
10. В горячий отвар добавить желатин, перемешать до его растворения, остудить.
11. На паштет аккуратно вылить желе.
12. Поставить в холодильник на 5–7 часов.

А если вы любите печень, рекомендуем приготовить невероятный копеечный праздничный салат из этого субпродукта. Он выходит сочным, нежным и эффектно смотрится на праздничном столе.