Солона чи прісна: яка вода закипає швидше
Під час приготування макаронів, пельменів чи овочів завжди виникає питання, коли додавати до води сіль.
Виявляється, солона вода закипає повільніше, ніж прісна, і це стверджують як кухарі-практики, так і хіміки.
В основі явища лежить ефект, відомий як підвищення температури кипіння (ебуліоскопічний ...