Маленькі секрети великого успіху: як правильно смажити рибу – ви відчуєте різницю

Є кілька кулінарних хитрощів, які зроблять вашу смажену рибу просто приголомшливою. Як досягнути цього результату – розповідає 24 Канал з посиланням на Ukr.Media.

Секрети смаження риби

Щоб риба не була сухою, її потрібно правильно смажити. Є простий прийом: спершу обсмажуйте одну сторону довше — приблизно 5 хвилин, а потім іншу — всього 2 хвилини. Це допоможе "запечатати" сік усередині, і філе залишиться ніжним.

Смажити рибу краще на сковорідці з товстим дном. Вона рівномірно нагрівається, і риба не прилипає та не розвалюється. На тонкій сковороді філе легко пересушити — вона надто швидко розігрівається.

Цілковита насолода / Фото Freepik

Кладучи рибу на сковорідку, залишайте між шматочками трохи місця — так тепло розподіляється рівномірно, і все просмажується як слід. Багато олії не потрібно — достатньо, щоб просто змастити дно. Інакше риба вбере в себе зайвий жир і стане важкою.

Поширена помилка — накривати рибу кришкою. Смажте без кришки — так рибка вийде рум’яною, як у ресторані. Філе соліть лише перед тим, як викладати на пательню. Якщо посолити заздалегідь, воно втратить соковитість.

Обирайте середній вогонь, щоб риба приготувалася рівномірно. А якщо смажите філе, то знімайте філе з вогню трохи раніше — воно дійде завдяки залишковому теплу.

Красиво і смачно: маленькі хлібці, які стали хітом соцмереж.