У весняно-літній сезон обов'язковий до приготування: найсмачніший рецепт зеленого борщу

Цю першу страву можна приготувати як традиційну м'ясну версію, так і пісну. Сьогодні 24 Канал з посиланням на BBC пропонує саме класичний рецепт зеленого борщу.

Зелений борщ – рецепт

• Час: 2 години 10 хвилин
• Порції: 6 – 8

Інгредієнти:
– 600 грамів м'яса (найкраще свинини);
– 3 літри води;
– 400 грамів картоплі;
– 1 морква;
– 200 грамів щавлю;
– 1 пучок кропу;
– 1 пучок петрушки;
– кілька пір'їн зеленої цибулі;
– 4 яйця;
– 1 лавровий лист;
– 5 штук перцю горошком;
– сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Промийте м'ясо та залийте його 3 літрами води. Варіть бульйон на невеликому вогні 1,5 години. Якщо на поверхні з'являтиметься піна – акуратно зберіть її ложкою. Наприкінці додайте перець горошком, сіль і перець до смаку.
   
2. Вийміть з м'ясного бульйону м'ясо, відділіть від кістки і наріжте невеликими шматками. Висипте назад у бульйон.
   
3. Почистьте картоплю і моркву, наріжте овочі кубиками, висипте в бульйон, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні до готовності. Це приблизно 20 – 30 хвилин.
   
4. За цей час відваріть яйця. Почистьте та поріжте за бажанням – половинками або кружальцями.
   
5. Поріжте зелень – щавель, кріп, петрушку та зелену цибулю.
   
6. Коли овочі готові - висипайте порізану зелень. Варіть 3 хвилини. Після цього зніміть з плити та залиште під кришкою ще на 5 хвилин. Подавайте з яйцями та сметаною.

Смачного!

Теж приготуйте: соковитий м'ясний рулет у духовці.