Як приготувати домашній хліб: рецепт "три чашки" — значно смачніший за магазинний

Кажуть, аромат щойно спеченого хліба здатен наповнити дім особливою атмосферою — він ніби повертає в безтурботне дитинство, до запаху бабусиної печі та тепла турботливих рук.

У стрімкому ритмі сьогодення не завжди є час на тривале замішування тіста, та існують прості рішення навіть для найзайнятіших.

Одне з таких — хліб “3 чашки”: надзвичайно легкий у приготуванні та напрочуд смачний, мов спогад, загорнутий в аромат свіжої скоринки.

Процес приготування:.

Найперше — підготуйте основу для тіста.

До великої миски налийте теплу, але не гарячу воду.

Додайте до неї дріжджі та цукор, розмішайте і залиште суміш у затишному теплому місці на 10–15 хвилин, щоб дріжджі активувалися — ви помітите характерну піну на поверхні.

Тепер перейдімо до замішування тіста.

Введіть у дріжджову основу сіль та олію, після чого поступово додавайте просіяне борошно, постійно перемішуючи ложкою або силіконовою лопаткою.

Коли маса стане щільною, перекладіть її на присипану борошном поверхню і вимішуйте руками 7–10 хвилин, поки тісто не стане гладеньким, пружним і лише трохи липким.

Наступний етап — піднімання тіста.

Злегка змастіть миску олією, викладіть до неї тісто, накрийте кухонним рушником або харчовою плівкою та залиште на годину в теплому місці.

За цей час об’єм тіста має подвоїтися.

Коли тісто виросте, обімніть його, щоб випустити зайве повітря.

Надалі сформуйте хліб за власним бажанням — округлу буханку, подовгастий батон або викладіть до змащеної форми для випічки.

Дайте йому ще 20–30 хвилин для остаточного вистоювання.

А тепер — випікання.

Розігрійте духовку до 200 °C.

Для утворення хрумкої, рум’яної скоринки поставте на дно духовки ємність із водою — пара створить потрібний ефект.

Випікайте 30–35 хвилин до золотавого кольору.

Готовність можна перевірити, постукавши по дну буханки: якщо лунає глухий звук — хліб спечений.

Після цього обережно вийміть хліб із форми та охолодіть на решітці.

Не поспішайте нарізати — дайте м’якушу “дозріти”, щоб структура остаточно сформувалася.

Смачного!.