Здорова альтернатива тунцю: чому варто їсти сардини щодня

Фахівці з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США назвали сардини однією з найкорисніших видів риби - не лише через поживну цінність, а й через надзвичайно низький вміст ртуті.За їхніми даними, вміст цього токсичного металу в сардинах становить лише 0,013 частин на мільйон - це один із найнижчих показників серед усіх досліджених морепродуктів.До переліку безпечних з точки зору вмісту ртуті також входять молюски та ракоподібні, зокрема креветки, гребінці та устриці. Проте саме сардини вирізняються унікальним поєднанням безпечності й користі. Ртуть у високих дозах може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям: вона впливає на мозок, серце, легені, нирки та імунну систему. А оскільки саме морепродукти є основним джерелом ртуті в організмі людини, важливо обирати безпечні варіанти.На додачу до безпечного складу, сардини - справжнє джерело корисних речовин. Вони багаті на кальцій, калій, залізо, вітамін E та інші мікроелементи. Консервовані сардини особливо зручні - їх не потрібно готувати, вони чудово смакують у салатах, з макаронами чи просто на бутербродах.Однак є й нюанс: консервовані сардини можуть містити значну кількість натрію. Якщо ви дотримуєтеся дієти з обмеженим вмістом солі, краще обрати свіжу рибу й приготувати її самостійно - запечену або смажену.