Соковиті та смачні голубці на вечерю: простий рецепт

М'ясний фарш у листя капусти загортають по всьому світу і називають цю страву по-різному. Але звичайні голубці — це класика і це дуже смачно. Фокус розповість, як приготувати цю страву.

Голубці класичні

Інгредієнти:

• рис — 110 г;
• вода — 330 мл;
• рослинна олія — 4 ст. л.;
• білокачанна капуста — 1,5 кг;
• яловичий фарш — 500 г;
• одна цибулина;
• дві морквини;
• сметана 20% жирності — 200 г;
• цукор — 1 ст. л.;
• сіль, свіжомелений чорний перець — за смаком.

Зваріть рис і дайте охолонути. Качан очистіть від верхнього грубого листя. Довгим гострим ножем обережно видаліть качан. Качан розберіть на листя, намагаючись його не пошкодити.

У великій каструлі доведіть до кипіння воду. Посоліть. Порціями опускайте у воду листя капусти та варіть 5 хвилин. Готове викладайте у велику миску з холодною водою.

І приготуйте начинку. Змішайте рис із м'ясом, посоліть, поперчіть за смаком. Листя капусти викладіть на стіл. Викладіть по столовій ложці фаршу на капустяний лист, згорніть конвертиками, підвертаючи краї.

У великій сковороді діаметром не менше 26 см нагрійте рослинну олію, що залишилася. Помістіть у неї голубці та обсмажте з двох боків до рум'яної скоринки. Голубці перекладіть у велику каструлю. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на середній тертці. Підрум'яньте на олії, що залишилася в сковороді, овочі. Додайте сметану та цукор. Посоліть і поперчіть. Перемішайте.

Отриманим соусом залийте смажені голубці в каструлі, намагаючись, щоб він покрив їх повністю. Закрийте каструлю і тушкуйте голубці на слабкому вогні протягом 30 хвилин.

Читайте також:

Як приготувати найсмачніші голубці: поради від шеф-кухарів

Як приготувати ніжні голубці з молодої капусти: покроковий рецепт смачної страви

Пісні голубці за старовинним буковинським рецептом: як приготувати смачну страву