Чи можна їсти плавлений сир щодня: дієтологи розповіли, коли цей продукт протипоказаний

Плавлений сир — популярний продукт. Однак, слід розуміти, що його можна їсти не всім.

Плавлений сир виготовляють із твердого сиру, додаючи фосфати, які змінюють його структуру. Якщо продукт якісний, його користь не поступається звичайному сиру. Невелика кількість фосфатів не шкодить організму, але надмірне споживання — понад 500 грамів на день — може призвести до вимивання кальцію.

Експерти попереджають про підроблення: деякі виробники продають не справжній сир, а сирний продукт, додаючи дешеві замінники. Натуральний плавлений сир не може коштувати занадто дешево, адже молоко — дорога сировина. Щоб знизити собівартість, іноді використовують сою, пальмову олію та трансгенні жири, які роблять продукт твердим, але менш корисним для здоров’я.

Вибираючи сир, варто звертати увагу на термін придатності: чим довший, тим більше консервантів у складі. Краще обирати сир природного кольору, оскільки надто яскравий відтінок свідчить про наявність барвників. Також варто бути обережними з сиром, що містить шматочки шинки, грибів чи овочів — такі добавки скорочують термін зберігання, тому виробники використовують додаткові консерванти.

Плавлений сир має високий вміст жиру — до 60%, що робить його калорійним продуктом. Людям із зайвою вагою, атеросклерозом чи порушеним обміном речовин варто вживати його у мінімальних кількостях. Для них допустима лише невелика порція протягом дня, і без додаткового вершкового масла.

Окремо варто згадати про вміст солі: гострі та пряні сорти мають її підвищену кількість, що небезпечно при гіпертонії. Тим, хто має проблеми з кальцієм, краще віддати перевагу твердому сиру, оскільки фосфати у плавленому можуть погіршити ситуацію. Також потрібно обмежити його вживання при захворюваннях нирок чи порушеннях обміну сечової кислоти.

Щодо поєднання з іншими продуктами, плавлений сир не має особливих обмежень. Єдине — його не варто поєднувати з масною їжею, щоб не перевантажувати організм. Навіть алкоголь із плавленим сиром не створює небезпечних реакцій, а навпаки — трохи уповільнює його всмоктування.