Печиво біскотті - простий рецепт смачної італійської випічки, яка зберігається тижнями

Простий рецепт смачного біскотті

Чому печиво біскотті так називається

Назва печива походить від латинського biscoctus, що в перекладі означає «двічі приготований».  Для того, щоб продукти на основі зерна зберігалися довше і використовувалася ця техніка -- спечення двічі. Ще римські легіонери  харчувалися пайками буцеллатуму -- печива, спеченого двічі. Тісто для біскотті випікають в духовці, а потім охолоджують, нарізають і знову випікають, печиво висушується та стає хрустким.

Інгредієнти для приготування біскотті

• Борошно - 350 г
• Вершкове масло - 110 г
• Яйця - 3 шт
• Кориця - 0,5 ст.л
• Розпушувач - 1 ч.л
• Будь-які горіхи
• Сухофрукти — родзинки, сушена журавлина, курага
• Гарбузове чи соняшникове насіння

Приготування біскотті:

• М‘яке вершкове масло, цукор та яйця перетираємо блендером або виделкою.
• Додаємо борошно, розпушувач та корицю і замішуємо тісто. Замішувати тісто краще руками, тісто повинно бути  доволі тугим.
• Додаємо горіхи та сухофрукти на свій смак і ретельно вимішуємо тісто.
• Мокрими руками, так зручніше, формуємо ковбаску. З даної кількості виходить дві. Викладаємо на застелений пергаментним папером деко. 
• Випікаємо десерт у розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
• Виймаємо з духовки, даємо постояти 5-10 хвилин Нарізаємо на скибочки товщиною 1-1,5 см.
• Викладаємо знову на пергамент і ставимо в духовку на 5 хвилин підсушитися. Виймаємо, перевертаємо і знову ставимо на 5 хв в духовку.

• Простий рецепт смачного вінегрету з новими інгредієнтами
• Дуже швидке дріжджове тісто для випікання та смаження пиріжків: як його приготувати