Печенье бискотти – простой рецепт вкусной итальянской выпечки, которая хранится неделями

Простой рецепт вкусного бискотти

Почему печенье бискотти так называется

Название печенья происходит от латинского biscoctus, что в переводе означает дважды приготовленный. Для того, чтобы продукты на основе зерна хранились дольше и использовалась эта техника – продукты выпекались дважды. Еще римские легионеры питались пайками буцеллатума – печенья, спеченного дважды. Тесто для бискотти выпекают в духовке, затем охлаждают, нарезают и снова выпекают, печенье высушивается и становится хрустящим.

Ингредиенты для приготовления бискотти.

• Мука – 350 г
• Сливочное масло – 110 г
• Яйца – 3 шт
• Корица – 0,5 ст.л
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Любые орехи
• Сухофрукты — изюм, сушеная клюква, курага
• Тыквенные или подсолнечные семена

Приготовление бискотти:

• Мягкое сливочное масло, сахар и яйца перетираем блендером или вилкой.
• Добавляем муку, разрыхлитель и корицу и замешиваем тесто. Замешивать тесто лучше руками, тесто должно быть достаточно тугим.
• Добавляем орехи и сухофрукты по своему вкусу и тщательно вымешиваем тесто.
• Мокрыми руками, так удобнее, формируем колбаску. Из данного количества выходит две. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.
• Выпекаем десерт в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
• Вынимаем из духовки, даем постоять 5-10 минут. Нарезаем на ломтики толщиной 1-1,5 см.
• Выкладываем снова на пергамент и ставим в духовку на 5 минут подсушиться. Вынимаем, переворачиваем и снова ставим на 5 мин в духовку.

• Простой рецепт вкусного винегрета с новыми ингредиентами
• Очень быстрое дрожжевое тесто для выпечки и жарки пирожков: как его приготовить