Заморожена закуска зі скумбрії: на смак, як сало

Заморожену скумбрію можна використовувати не лише для запікання та смаження. З такої риби виходить чудова холодна закуска. Завдяки тому, що риба заморожена, вона буде чудово нарізатись та шматочки вийдуть ідеально рівними. На смак така риба нагадує сало.

Ідея приготування закуски із замороженої скумбрії опублікована на сторінці фудблогерки valerikiry в Instagram. Одну рибу можна зробити з лимоном, а іншу із зеленню.

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 шт.

Для 1 рибини:

• кріп – 1 пучок
• часник – 3-4 зубчика

• олія ароматна – 2 ч.л.
• оцет 0,5 ч.л.
• сіль – 1 ч.л.
• цукор, перець чорний 1 ч.л.

Для 2 рибини:

• лимон – 1 шт.
• сіль – 1 ч.л.
• натуральні спеції для риби
• харчова плівка

Спосіб приготування:

1. Рибу потрібно купити в замороженому вигляді.

2. Потім її трошки розморозити (не до кінця ) тоді легше чистити.

3. Від риби відрізати голову, плавники.

4. З боку хребта (не живота) зробити рівний перший надріз вздовж і з іншого бок хребта другий надріз.

5. Обережно, не поспішаючи відділити хребет.

6. Якщо деякі великі кістки залишились – треба їх витягнути.

7. Рибу не мити – просто протерти серветкою.

8. Зʼєднати сіль, перець , цукор і розподілити з обох боків по 0,5 ч.л.

9. Добре втерти в рибу.

10. В блендері подрібнити кріп, часник, олію, оцет, змастити рибу з внутрішнього боку.

11. Рибу викласти на харчову плівку, скрутити її і загорнути в харчову плівку (її потрібно добре натягувати, щоб потім вийшов гарний зріз).

12. Залишки соку прибрати серветкою по краях риби.

13. Так само зробити другу, посолити, додати спеції для риби з внутрішнього боку, викласти два шматочки лимону і загорнути.

14. Відправити рибу в холодильник на 6 годин (покласти у контейнер), потім у морозилку мінімум на 10 годин і можна діставати .

15. Нарізати одразу заморожену, їсти одразу.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Скумбрія запечена
• Скумбрія в духовці під сметанковим соусом
• Фарширована скумбрія