Как долго варить морковь, чтобы сохранить вкус и витамины

Хозяйкам на заметку – как долго варить морковь

Морковь – это универсальный овощ, который придает вкус, цвет и текстуру многим блюдам, особенно салатам. Правильное приготовление моркови имеет решающее значение для достижения идеального вкуса. Слишком длинная варка может сделать ее мягкой и вкуса, а недостаточное — оставить слишком жесткой.

Морковь обладает природной сладостью, которая раскрывается во время термической обработки. Варка помогает сделать морковь мягкой, что позволяет ей лучше совмещаться с другими ингредиентами в салатах. К примеру, в таких популярных салатах, как винегрет или оливье, морковь должна быть нежной, но не разваренной.

Как долго варить морковь

В отварном состоянии она должна быть не очень жесткая, но и не разваренная, допускать ее чрезмерной мягкости также не стоит. Чтобы проверить готовность, проткните морковь ножом или вилкой. Если инструмент легко входит, морковь готова.

• Морковь среднего размера необходимо варить от 20 до 25 минут. Этого достаточно, чтобы целый корнеплод среднего размера стал готовым.

• Время варки крупной моркови можно увеличить до 40 минут.

• В первые блюда морковь кладут измельченную морковь, которая варится до готовности 10-15 минут.

Морковь можно отварить в обычной воде, а можно запечь в духовке или приготовить с помощью мультиварки, пароварки, микроволновки.

В пароварке морковь варится чуть больше 30 минут, а мультиварке – 20 минут.

Советы, как правильно варить морковь

• Целую морковку кладут в холодную воду и ставят на огонь. В кипяток бросают вариться только измельченный овощ.

• Не снимайте шкурку с моркови, если готовите ее целиком. Так в ней остается больше витаминов.

• Солить морковь нужно в конце, основной период варки должен происходить без соли в простой воде.

• Если варите морковь в обычной кастрюле, то не смешивайте ее с другими овощами, поскольку время приготовления к готовности у всех овощей разное.

• Не переваривайте морковь дольше должного времени – так она теряет все свои витамины и полезные свойства.

Вареная морковь – это незаменимый ингредиент многих салатов. Она придает не только вкус, но и яркий цвет, что делает блюдо более аппетитным. В винегрете морковь гармонично сочетается со свеклой, картофелем и солеными огурцами. В салате оливье она придает сладковатый оттенок, хорошо дополняющий вкус колбасы и горошка. В диетических салатах вареная морковь может служить основным ингредиентом, который хорошо сочетается с яблоками, сельдереем и орехами.