Хліб знову дорожчає: українців попередили про нове зростання цін

Ціни на хлібобулочні вироби в Україні продовжать зростати і до кінця 2025 року можуть зрости ще на 15-20%.Такий прогноз озвучив директор ТОВ "Київ Хліб" Юрій Дученко під час галузевої конференції "Хліб.ua", передає Інтерфакс-Україна.Серед основних чинників зростання вартості продукції він назвав подорожчання сировини, енергоносіїв, а також зростання фонду оплати праці. За словами Дученка, більшість хлібопекарських підприємств нині працюють на межі рентабельності, а частина взагалі - зі збитками.Також він зазначив, що у 2025 році українські споживачі стали частіше обирати хліб простих рецептур, водночас продажі пшеничних, здобних та булочних виробів знизилися.Дученко окреслив основні проблеми, з якими стикається галузь: - хронічна нестача обігових коштів через низьку маржинальність;- висока енергетична залежність;- падіння купівельної спроможності населення;- логістичні труднощі;- обмеження на експорт;- тінізація ринку, яка, за оцінками, сягає 40-50%.Попри складну ситуацію, директор "Київ Хлібу" зазначив, що на ринку зберігається висока конкуренція. Перспективу галузі він пов'язує з упровадженням інноваційних технологій, зокрема штучного інтелекту, а також розвитком фастфуду та стрітфуду як нових напрямків для хлібопекарських виробництв.