Хліб в Україні суттєво подорожчає: скільки доведеться віддати за основний продукт

Українцям доведетьсяплатити за хліб ще більше. Якщо минулого року ціна зросла на 20%, то у 2025-му виробники прогнозують нове подорожчання — ще на 15–20%. Про це заявив директор "Київхлібу" Юрій Дученко, виступаючи на конференції "Хліб.ua" у Києві, передає "Інтерфакс".

"Ми бачимо чітку тенденцію до зростання вартості. Витрати на борошно, енергоносії та зарплати зросли. До кінця року підвищення цін буде неминучим", — пояснив він.

За словами Дученка, чимало пекарень працюють на межі рентабельності, а деякі — навіть у мінус. Попит на ринку теж змінюється: українці дедалі частіше обирають прості сорти хліба, тоді як здоба та булочки втрачають популярність. Виробникам вигідніші продукти продаються дедалі гірше.

Ситуація ускладнюється ще й іншими факторами. Серед них — висока вартість енергії, падіння купівельної спроможності, логістичні труднощі та обмеження експорту. А найбільший виклик, за словами експерта, — тіньовий ринок, який охоплює до половини всієї галузі.

"Не можна казати, що наш ринок повністю у тіні. Але продукція, яку продають на 20% дешевше від офіційної ціни, створює серйозну конкуренцію. На ринку близько чотирьох тисяч виробників, і боротьба між ними надзвичайно гостра", — наголосив Дученко.

Втім, у "Київхлібі" переконані: вихід є. Майбутнє галузі пов’язують з автоматизацією виробництва, новими технологіями, включно з використанням штучного інтелекту. Додатковим шансом може стати розвиток фастфуду та стрітфуду, франчайзинг і більший акцент на свіжому та корисному хлібі.