Яблучний оцет своїми руками: потрібні лише три інгредієнти та трохи терпіння

Яблучний оцет часто використовується у приготуванні різноманітних страв — від салатних заправок і маринадів до соусів і навіть десертів. Його м’який кислувато-солодкий смак надає стравам особливої свіжості. Звісно, можна купити оцет у магазині, але домашній продукт завжди кращий. Він ароматний, живий і без жодних зайвих домішок. Для приготування яблучного оцту в домашніх умовах знадобиться всього лише трохи спілих яблук, часу, та терпіння.

Рецептом в Instagram поділилась блогерка ptashka_nadia.77.

Інгредієнти:

• 2 кг яблук
• 2 л води
• 170 г цукру (100 г для першого етапу, 70 г для другого)

Етапи приготування:

1. Натріть 2 кг яблук на тертці.
2. Перекладіть натерті яблука в посудину, додайте 100 г цукру та 2 л води.
3. Залиште суміш у теплому місці на 10 днів, щодня перемішуючи.
4. Після 10 днів процідіть рідину, видаливши м’якоть.
5. Додайте до процідженої рідини ще 70 г цукру.
6. Накрийте посудину марлею і залиште на 2 місяці при кімнатній температурі в темному місці. Залишайте доти, поки рідина не стане прозорою (освітлиться).
7. Акуратно зніміть оцет з осаду, перелийте в чисту посудину та поставте в прохолодне місце для зберігання.