Ці кабачки з'їсте раніше, ніж настане зима: перевірений рецепт, що не підведе

Мариновані кабачки — чудовий спосіб урізноманітнити домашні запаси на зиму. Вони виходять хрусткими, ароматними, з легкою кислинкою та приємними на смак. Цей рецепт маринованих кабачків дуже доступний і не потребує багато часу. А якщо ви не хочете чекати зими, то ці кабачки можна буде їсти вже через 4-5 днів після приготування.

Рецептом поділилися "На пенсії".

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Часник – 1 головка
• Петрушка – 30 г

Маринад:

• Вода – 1 л
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Оцет 9% — 50 мл
• Перець чорний горошком – 1 ч. л.
• Перець запашний – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.

Як приготувати мариновані кабачки на зиму

1. Підготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, чорний та духмяний перець, лавровий лист. Розмішайте і доведіть до кипіння на плиті (оцет поки не додавайте).
2. Кабачки промийте та наріжте кільцями завтовшки 1 см. Цибулю наріжте півкільцями. Солодкий перець наріжте кубиками. Часник розділіть на дольки. Петрушку порвіть руками на 3 частини.
3. Коли маринад закипить, додайте в нього кабачки, перець, цибулю, часник і петрушку. Добре розмішайте, злегка притисніть ложкою, щоб овочі були покриті рідиною. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини.
4. Акуратно дістаньте овочі та щільно укладіть їх у стерилізовані банки. Злийте зайвий маринад назад у каструлю.
5. Доведіть маринад у каструлі до кипіння, влийте оцет, дайте закипіти й відразу зніміть з вогню.
6. Залийте овочі в банках киплячим маринадом. Герметично закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте і залиште охолоджуватися за кімнатної температури до ранку.