Розкішний перекус: давньоримський фастфуд здивував археологів

Дослідники, що працюють у стародавньому місті Поллентія, розташованому на острові Майорка, виявили 165 кісток співочого дрозда (Turdus philomelos) у вигрібній ямі римської закусочної I століття до нашої ери, пише Arkeonews.

У Фокус.Технології з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтеся, щоб не пропускати найсвіжіші та найзахопливіші новини зі світу науки!

За словами Алехандро Валенсуели з Середземноморського інституту перспективних досліджень (IMEDEA), ця знахідка дає рідкісне уявлення про кулінарію та дієтичні звички римлян з робітничого класу.

"Ці птахи, ймовірно, були спіймані взимку за допомогою сіток або клейових пасток", — пояснив вчений, відзначивши їхню сезонну і практичну роль у міському раціоні.

Детальний аналіз решток показав, що більшість грудних кісток були навмисно зламані, що свідчить про те, що птахів розплющили перед приготуванням — метод, ідеальний для смаження.

Відсутність звичайних довгих кісток і наявність розтрощеної грудної кістки вказують на те, що їх готували цілими і швидко, ймовірно, смажили на сковороді в олії.

Цей спосіб збігається з деякими з тих, що використовуються в середземноморських кухнях і сьогодні. Цікаво, що стародавні рецепти Апіція та згадки Плінія Старшого описують дроздів як розкішну страву, відгодовані інжиром і подані з соусами.

Однак простіший спосіб приготування, знайдений у Полленції, свідчить про більш доступну страву. Знахідка також включала кістки курей і кроликів, що вказує на меню, призначене для швидкого і різноманітного харчування.

Заклади швидкого харчування, схожі на сучасні прилавки з їжею на винос, були центральним елементом міського життя, обслуговуючи купців, робітників і мандрівників.

Подібні свідчення з Помпеїв та інших римських пам'яток у Британії вказують на те, що швидка гаряча їжа була поширена по всій імперії, а не лише серед заможних верств населення.

Важливо Це сталося 8000 років тому: у Південному Китаї вчені знайшли докази раннього одомашнення

Хоча свинина залишалася основою римського раціону, це дослідження підтверджує, що дрібна дичина також робила значний внесок у повсякденне харчування давніх римлян.

Раніше Фокус писав про те, що піраміди приховують під собою щось древніше за єгипетську цивілізацію.

А також ми розповідали, як національний скарб Нідерландів виявився фальшивкою.