Чому молоко біле, якщо корова їсть зелену траву: знають навіть не всі дорослі

Всі звикли до того, що молоко білого кольору, але чому так?

Ви дізнаєтесь:

Мабуть, багато хто чув про корисні властивості молока. Цей продукт ми споживаємо з дитинства. Крім того, всі звикли, що молоко має білий колір, але чому це так?

Главредвирішив розібратись, чому молоко має білий колір.

Чому молоко біле, коли корови їдять зелену траву

Як йдеться у відео каналу Bookingem на YouTube, основна причина білого кольору молока — білок казеїн. Він створює в рідині кулясті частинки, які й відповідають за колір. Через це продукти, що споживаються коровою, практично не впливають на колір молока.

Крім того, молоко з'являється в організмі тварини завдяки синтезу та періоду лактації. Під час лактаційного періоду організм починає збирати з крові всі необхідні компоненти, зокрема — казеїн. Цей компонент і робить молоко білим.

Чому сир жовтий, а молоко біле

Водночас, жовтого відтінку сир набуває в результаті розчинення бета-каротину. Даний провітамін є не тільки потужним антиоксидантом, але й хитрим пігментом, який перетравлюється разом з травою в шлунку корови й "осідає" в молочних жирах. При процесі сироваріння він "проривається" та забарвлює сир в жовтий колір.

Чому в корови біле молоко, а не зелене – відео:

Читайте також: