Найстаріший рецепт у світі, якому 4 тисячі років: чи вистачить вам хоробрості приготувати таке сьогодні

Вчені розшифрували одні з найдавніших рецептів у світі, і вони дивують. На глиняних табличках з Месопотамії (територія сучасного Іраку), яким майже 4 тисячі років, знайшли справжню кулінарну книгу того часу.

Ці таблички довго ніхто не сприймав серйозно, розповідає Live Science.

Їх знайшли ще у 1945 році, але лише через десятиліття підтвердили: це рецепти їжі! Один із них – пиріг із начинкою з м'яса співачої пташки. Були і рагу з баранини, і страви з незвичайними добавками на кшталт крові та навіть варених гризунів.

Вчений із Йеля Гойко Бар'ямович не просто перевів таблички, а й спробував приготувати ці страви разом із колегами з Гарварду. Він каже, що кулінарія в давнину передавалася усно, частіше від жінок до жінок, і в письмових джерелах її майже немає – тому такі знахідки є унікальними.

Інструкції на табличках дуже умовні, наприклад:

"Візьміть м'ясо. Підготуйте воду. Додайте сіль, ячмінні коржики, цибулю, шалот і молоко. Потім подрібніть цибулю і часник."

Жодних грамів і хвилин – все "на око". Але при цьому структура багатьох страв нагадує сучасну іракську кухню – з пшеницею, цибулею та зеленню.

Ці рецепти – не лише про їжу. Вони допомагають зрозуміти, як люди жили, думали та відчували себе у своєму часі. Це ніби гастрономічний лист із минулого, який можна не лише прочитати, а й спробувати на смак.