Популярний шоколад із Дубаю спричинив світовий дефіцит фісташок

Шоколад з Дубаю спричинив глобальний дефіцит фісташок, після того як став вірусним у TikTok і викликав небувалий попит.Про це повідомляє The Financial Times. Плитки з фісташковим кремом, кадаїфі та молочним шоколадом, вперше представлені брендом FIX у 2021 році, стали світовим хітом завдяки відео, яке набрало понад 120 мільйонів переглядів у грудні 2023 року.Цей ажіотаж призвів до стрибка цін на фісташки - з $7,65 до $10,30 за фунт - і вичерпання глобальних запасів, зазначив Джайлс Хакінг з компанії CG Hacking. Основні постачальники горіхів, зокрема США, зіткнулися з обмеженим урожаєм та нестачею дешевих ядер без шкаралупи, які найчастіше використовують у шоколадному виробництві.Попит настільки високий, що виробники, як-от Lindt, випускають спеціальні великодні продукти з фісташковим кремом, а магазини обмежують продаж однієї плитки на покупця. У Великій Британії ціна за плитку Lindt сягає 10 фунтів - удвічі дорожче за інші варіанти бренду.Іран, другий за обсягами виробник фісташок у світі, збільшив експорт до ОАЕ на 40% у першій половині 2025 року, щоб задовольнити шалений попит. Тим часом у Каліфорнії фермери масово переходять з мигдалю на фісташки, але нові дерева почнуть давати врожай лише з вересня наступного року.Кондитери вже зіштовхнулися з проблемою нестачі сировини для виробництва популярних плиток, що лише підсилює фісташкову кризу.