Популярный шоколад из Дубая вызвал мировой дефицит фисташек

Шоколад из Дубая вызвал глобальный дефицит фисташек, после того как стал вирусным в TikTok и вызвал небывалый спрос.Об этом сообщает The Financial Times.Плитки с фисташковым кремом, кадаифи и молочным шоколадом, впервые представленные брендом FIX в 2021 году, стали мировым хитом благодаря видео, набравшему более 120 млн просмотров в декабре 2023 года.Этот ажиотаж привел к скачку цен на фисташки - с $7,65 до $10,30 за фунт - и истощению глобальных запасов, отметил Джайлс Хакинг из компании CG Hacking. Основные поставщики орехов, в том числе США, столкнулись с ограниченным урожаем и нехваткой дешевых ядер без скорлупы, наиболее часто используемых в шоколадном производстве.Спрос настолько высок, что производители, например Lindt, выпускают специальные пасхальные продукты с фисташковым кремом, а магазины ограничивают продажу одной плитки на покупателя. В Великобритании цена за плитку Lindt достигает 10 фунтов - вдвое дороже других вариантов брендаИран, второй по объему производитель фисташек в мире, увеличил экспорт в ОАЭ на 40% в первой половине 2025 года, чтобы удовлетворить безумный спрос. Между тем, в Калифорнии фермеры массово переходят с миндаля на фисташки, но новые деревья начнут давать урожай только с сентября следующего года.Кондитеры уже столкнулись с проблемой нехватки сырья для производства популярных плиток, что лишь усугубляет фисташковый кризис.