Соковита і смачна шинка у великодній кошик: пальчики оближеш

Зазвичай для запікання обирають свинячу шинку, але цілком підходять також індичка або курка.

Смак залежить від обраного маринаду: деякі надають перевагу класичному поєднанню часнику та лаврового листа, інші — солодкій глазурі з меду та гірчиці.

Головне — не пересушити м’ясо й дати йому трохи охолонути перед нарізанням.

Процес приготування:.

Замаринуйте м’ясо за 24 години до приготування: натирайте його сіллю, перцем, подрібненим часником, лавровим листом та травами, а потім залиште у холодильнику, накривши плівкою.

Перед тим, як запікати, вийміть м’ясо з холодильника за годину, щоб воно набуло кімнатної температури.

Для глазурі змішайте у мисці мед, гірчицю, оцет і олію.

Обсмажте шинку на розігрітій сковороді з усіх боків до золотистої скоринки — це допоможе зберегти сік всередині.

Потім перекладіть м’ясо у форму для запікання, змастіть його глазур’ю та накрийте фольгою.

Запікайте у духовці за 180°C близько півтори години (орієнтовно 40 хвилин на кожен кг).

За 20 хвилин до кінця приготування зніміть фольгу, ще раз змастіть м’ясо глазур’ю і доведіть до готовності, поки не з’явиться карамельна скоринка.

Вийміть з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 15-20 хвилин.

Потім наріжте тонкими скибками і подавайте на великій тарілці з яйцями, хроном, зеленою цибулею, редискою та паскою.

Смачного!.