Вчені розгадали таємницю звуку відкривання пляшки пива

Дослідник німецького Геттінгенського університету та поціновувач домашнього пива Макс Кох експериментально попрацював над науковою проблемою, яка здавна цікавить людство.

Вчений використав високошвидкісну камеру, щоб зафіксувати, що відбувається під час відкриття пляшки домашнього пива з поворотною кришкою. Після цього він з колегами вирішив розширити домашній експеримент та дослідити акустичний і фізичний боки явища. Дослідження опубліковане в Physics of Fluids.

Група виявила, що звук відкриття пляшки під тиском — це не одна ударна хвиля, а дуже швидкий звук типу «ах». Високошвидкісні відеозаписи зафіксували конденсацію всередині горла пляшки у рідині, яка вібрувала вгору та вниз у стоячій хвилі. Ці записи, а також високоточні аудіозаписи та моделювання динаміки рідини підтвердили, що ця хвиля є джерелом звуку «ах».

Після відкриття пляшки всередині починає виділятися розчинений вуглекислий газ, що призводить до підвищення рівня рідини. Рух пляшки також спричиняє плескання рідини. Крім того, передача імпульсу кришки, яка вдаряється об скло краєм після відскоку, також може спровокувати фонтанування через посилене утворення бульбашок.

Дослідник жартує, що ще однією великою проблемою було підтримання точності  експерименту під час споживання домашнього напою. Автор новини відчуває, що ввечері п’ятниці експеримент потребує негайної перевірки.

Джерело: SciTechDaily