Навіть через тиждень залишиться м'якою: рецепт паски, яка стане вашою улюбленою

Ця паска потішить ніжністю та смаком не лише у перші дні Великодня. Навіть через тиждень вона буде такою, наче її щойно приготувати, розповідає 24 Канал з посиланням на портал "На пенсії".

Рецепт паски

• Час: 2 години
• Порцій: 8

Інгредієнти:
Для заварної основи:
– 50 грамів борошн;
– 200 мілілітрів гарячого молока;
Для опари:
– 200 мілілітрів ледве теплого молока;
– 1 столова ложка цукру;
– 40 грамів пресованих дріжджів;
– 130 грамів просіяного борошна;
Для тіста:
– 7 жовтків;
– 1 білок;
– 150 грамів цукру;
– 2 пакетики ванільного цукру;
– 1 чайна ложка солі;
– 100 грамів вершкового масла;
– 600 грамів борошна;
– 0,25 чайної ложки куркуми;
– 200 грамів родзинок;
– 1 чайна ложка цедри;
– 1 столова ложка крохмалю.

Приготування:

1. Для приготування заварної основи, додайте гаряче молоко до борошна і перемішайте міксером до однорідної маси без грудочок. Маса повинна бути густою та липкою.
2. Для опари розчиніть пресовані дріжджі в молоці з цукром. Додайте охолоджену заварну основу і ретельно перемішайте міксером. Поступово додайте просіяне борошно і знову перемішайте до однорідності. Накрийте опару рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин.
3. Для тіста збийте жовтки з білком, сіллю, цукром і ванільним цукром до однорідної світлої маси. Залиште на 20 хвилин, потім змішайте з опарою. Поступово додаючи просіяне борошно, замісіть тісто, додаючи розтоплене негоряче вершкове масло по ложці. Вимішуйте тісто руками протягом 40 хвилин.
4. Додайте сухофрукти, змішані з крохмалем, у готове тісто. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на годину.
5. Змастіть руки олією, сформуйте кульки з тіста і викладіть у паперові форми. Зробіть отвір у центрі кожної паски для виходу повітря. Дайте паскам підійти протягом години.
6. Змастіть верхівки пасок жовтком, змішаним з молоком або водою. Випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці протягом години.

Смачного!

Святко за 10 хвилин: як приготувати знаменитий салат "Одеса".