Смачний напій зберігатиметься до зими: як закрити березовий сік, рецепт

Насолоджуватись березовим соком можна цілий рік, якщо правильно його консервувати.

Ви дізнаєтесь:

Мабуть кожен, хоча б раз у житті, куштував березовий сік. Цей прозорий напій має унікальний смак, що подобається багатьом людям. Однак, ним можна смакувати лише навесні, тому багато хто задумується над тим, як зберегти сік до літа чи зими.

Главредвирішив розібратись, як закатати березовий сік.

Як зберегти березовий сік довше

Березовий сік дуже швидко псується, тому його потрібно пити або свіжим, або заморожувати. Також, багато хто його консервує.

Авторка каналу Моє подвір’я на YouTube поділилась власним рецептом консервації березового соку. За її словами, у цьому процесі немає нічого складного.

Березовий сік потрібно процідити та покласти на вогонь. У підготовлені банки покласти 100-120 грам цукру та кілька грам лимонної кислоти – вона є хорошим консервантом.

Якщо ви хочете додати напою незвичного смаку, то у банки також можна покласти кілька шматочків лимону, апельсину, чи кілька гілочок м’яти.

Коли сік нагріється до температури 80 і більше градусів, його можна розливати по банках.

Чи потрібно кип'ятити березовий сік для консервації

Сік радять підігрівати до температури не вище 90 градусів. Кип’ятити його не варто, адже при кипінні більшість корисних речовин гинуть, а такий напій користі принесе мало.

Як закрити березовий сік – відео:

Читайте також: