Подорожчання хліба: чи може це відбутися у березні

В Україні минулого року спостерігалося подорожчання хлібобулочних виробів. У цьому році це зростання збережеться. Головна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Світлана Черемісіна розповіла виданню «Главред», як можуть змінитися ціни на хліб.

Як змінилися ціни на хліб

Експертка підкреслила, що вартість хлібобулочних виробів стабільно зростала в межах 1,5-3% щомісяця у 2024 році. На кінець року ціни на хліб склали:

• хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку подорожчав до 51,91 грн/кг (+17,8 %),
• хліб пшеничний з борошна першого ґатунку – до 42,52 грн/кг (+19,0 %),
• хліб житній – до 45,12 грн/кг (+20,6 %),
• батон додав у ціні 20,6% і зараз коштує 27,78 грн за 500 грамів.

Черемісіна додала, що у 2025 році підвищення цін на хліб продовжиться. Вже за січень-лютий цього року ціни зросли ще на кілька відсотків:

• хліб пшеничний із борошна вищого ґатунку подорожчав ще на 3,4 % – до 53,70 грн/кг.;
• хліб пшеничний із борошна першого ґатунку – на 2,1 % – до 43,42 грн/кг;
• хліб житній – на 0,7 % – до 45,45 грн/кг;
• батон додав у ціні ще 2,4% і зараз коштує 28,46 грн за 500 грамів.

Чому зростає ціна на хлібобулочні вироби

Експертка зауважила, що підвищення вартості хліба зумовлене зростанням цін на сировину. У 2024 році борошно подорожчало на 27% і наприкінці року коштувало 19,93 грн/кг. Олія піднялася в ціні на 23,5%, досягнувши 72,73 грн/л, а цукор зріс на 2,9%, до 33,16 грн/кг.

«З початку 2025 року ціна борошна зросла ще на 2,5% - до 20,43 грн/кг, олія подорожчала на 3,5% і зараз коштує 75,27 грн/л, ціни на цукор залишаються стабільними: з початку року продукт подешевшав на 0,3% – до 33,06 грн/кг», – йдеться у повідомленні.

Вона додала, що вартість зерна також суттєво вплинула на собівартість хлібобулочних виробів. Протягом 2024 року закупівельні ціни на пшеницю 2 класу зросли на 71,3% – з 5953 грн/т до 9763 грн/т, а на пшеницю 3 класу – на 59,9%, до 9517 грн/т.

Зростання цін на зерно триває і у 2025 році. За січень-лютий пшениця 2 класу додала ще 1200 грн/т і коштує 10 000 грн/т. Пшениця 3 класу подорожчала на 1300 грн/т, також досягнувши 10 000 грн/т.

«Дорожчають й інші складові технологічного процесу хлібопечення. Ключовий вплив мають складна ситуація в енергетиці, зростання цін на паливо, збільшення податкового навантаження», – наголосила експертка.

Черемісіна зауважила, що в Україні й надалі поступово зростатимуть ціни на хлібобулочні вироби. Протягом березня 2025 року хліб може подорожчати ще на 3-4%.

Раніше ми писали, що в Україні знизилася ціна на один з базових овочів.