Що робити, якщо під час варіння яйця тріскаються: простий лайфхак, щоб цього запобігти

Щоб уникнути тріщин у шкаралупі під час варіння яєць, важливо дотримуватися кількох простих правил. Про них пише 24 Канал із посиланням на Главред.

Потрібно уникати перепаду температур

Перш за все, слід вибирати свіжі, якісні яйця. Свіжість можна перевірити, опустивши яйце в склянку з водою: свіже яйце потоне, а старе спливе. Також звертайте увагу на дату на упаковці та оглядайте яйця на наявність пошкоджень.

Перед варінням яйця бажано довести до кімнатної температури, особливо якщо вони зберігалися в холодильнику. Це запобігатиме утворенню тріщин через різкий перепад температур. Якщо ви не маєте часу чекати, можна занурити яйця в теплу воду на кілька хвилин перед тим, як класти їх у каструлю.

Варити яйця рекомендується в холодній воді, поступово нагріваючи її. Додавання солі у воду допоможе зробити шкаралупу більш щільною, а оцет (одна столова ложка на каструлю) зміцнить її структуру, що зменшить ризик витікання білка через мікротріщини.

Під час варіння важливо забезпечити м’яке кипіння води з маленькими бульбашками, щоб яйця не стикалися надто сильно одне з одним. Це особливо важливо, якщо ви варите їх у киплячій воді. Правильний підхід до температури та обережне поводження з яйцями допоможуть зберегти їх цілими та акуратними після варіння.