Як приготувати печиво мигдальне без складнощів: доступний рецепт від Глинської

Переможниця та екс-суддя шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська поділилася смачним рецептом печива без довгих приготувань.

Печиво ідеально підійде до чаю або кави, а завдяки мигдальній муці має легкий горіховий смак, який приємно здивує ваших гостей.

Рецепт на 20-24 печива

Інгредієнти:

Для тесту:

• 200 г мигдального борошна
• 40 г пшеничного борошна
• 120 г білка
• 250 г цукрової пудри

Для французької меренги:

• 60 г білка
• 60 г цукру

Приготування:

У глибокій чаші змішайте білки із цукровою пудрою. За допомогою віночка або міксера обережно перемішайте до утворення однорідної маси. Білки з цукром мають трохи загуснути, радить "Мастер Шеф" Глинська.

Далі, змішуємо мигдальне борошно з пшеничною. Перемішуйте всі інгредієнти обережно, щоб не втратити легкість і легкість тесту.

У чистій чаші комбайна збиваємо білки до утворення легкої піни. Поступово додаємо цукор, продовжуючи збивати, доки не отримаємо стійкі піки. Меренга має бути блискучою і щільною, але при цьому не надто жорсткою.

Тепер акуратно змішуємо готову меренгу з мигдальним масою. Перекладіть готову суміш у кондитерський мішок із насадкою діаметром 10 мм. На лист, застелений пергаментним папером, відсаджуйте печиво у вигляді спіралей.

Розігрійте духовку до 160 °C. Випікайте печиво протягом 18-20 хвилин. Важливо не перетримати, щоби печиво не стало занадто твердим.

Після того, як печиво готове, акуратно зніміть його з дека і залиште на пергаменті, щоб воно повністю охололо, поділилася "Мастер Шеф" Глинська.

Останні новини України:

Фантастичні тоненькі млинці з картопляного тіста: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт.