Напрочуд свіжий і смачний: рецепт східного салату з червоної капусти

З червонокачанної капусти можна приготувати напрочуд свіжий салат, сповнений східних ноток граната, фісташок і м'яти. Червонокачанна капуста хрустка і має чудовий смак, якщо її їсти прямо з миски або подавати з прісним хлібом на кшталт лаваша. Рецептом поділилися на сайті NZZ.

Східний салат із червоної капусти

Інгредієнти:

• 250 г червонокачанної капусти;
• 1 огірок;
• 1 червоний солодкий перець;
• зелена цибуля;
• 150 г насіння граната.

Для заправки:

• 3 столові ложки оливкової олії;
• сік 0,5 лимона;
• 1 столова ложка білого винного оцту;
• 1 чайна ложка меду;
• 2 столові ложки гранатової патоки (якщо є);
• 0,5 ч. л. солі.

Для гарніру:

• 20 г свіжого кропу;
• 20 г свіжої м'яти;
• 2 столові ложки фісташок, крупно нарізаних;
• 2 столові ложки кедрових горіхів, крупно нарізаних;
• коржі для подачі.

Розріжте червону капусту навпіл, видаліть качан, наріжте її скибочками мандоліною завтовшки близько 4 мм, потім подрібніть.

Огірок і перець розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте кубиками якомога менше. Зелену цибулю нарізаємо тонкими кільцями.

Усі інгредієнти добре перемішайте із зернами граната.

Для соусу складіть усі інгредієнти в банку для консервації, закрийте і добре струсіть.

Акуратно обсмажте фісташки та кедрові горіхи. Дрібно нарізаємо листя кропу та м'яти. Під час подачі викладіть салат у велику миску, перемішайте з соусом, щедро прикрасьте кропом і м'ятою та посипте горіхами. Подавайте з коржами або їжте як є.

Читайте також:

Салат "Біла шуба": рецепт улюбленої страви по-новому

Як грецький, але смачніший: рецепт овочевого салату із сирними кульками

Капустяний салат зі смачною заправкою: рецепт популярного коул слоу