Що ховається за індексом "Е" у магазинних продуктах: перелік харчових добавок

Кожного дня ми вживаємо десятки харчових добавок, навіть не підозрюючи про це. Але чи всі вони безпечні?

Європейська рада запровадила універсальну цифрову класифікацію харчових добавок, у якій кожна перевірена добавка отримала індекс "Е" (від слова "Europe") і тризначний цифровий код. Цей індекс слугує знаком якості, що підтверджує, що харчова добавка пройшла дослідження.

Це не означає, що всі речовини з індексом "Е" є безпечними для використання. Проте принаймні їхні вплив на організм людини проаналізували.

Скільки в Україні дозволено використовувати добавок

Всі добавки оцінюються та затверджуються Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), а потім кожна країна ухвалює рішення щодо їх використання на своїй території. В Європейському Союзі дозволено використання приблизно 1200 харчових добавок, в той час як в Україні це число становить лише 221, а в Німеччині – 350 добавок, пише Otava.

Існують і національні нюанси використання добавок. Наприклад, алюмінієвий барвник E173, поширений у світовій кондитерській практиці, в Україні заборонений. Це пов’язано з тим, що багато українців досі використовують алюмінієвий посуд, що призводить до надмірного надходження алюмінію в організм.

В Україні перелік харчових добавок, дозволених для використання у виробництві продуктів харчування, затверджено Постановою Кабінету Міністрів від 4 січня 1999 року № 12. Список постійно оновлюється на основі нових наукових досліджень. Наразі він включає кілька сотень речовин, з яких приблизно половина є натуральними, а інші — синтетичними.

У світі використовують близько 500 харчових добавок, до яких належать барвники, консерванти, регулятори кислотності, антиоксиданти, стабілізатори, емульгатори тощо.

Класифікація харчових добавок

Міжнародна класифікація поділяє добавки на функціональні групи, кожній з яких відповідає певний номер. Наприклад:

У новій групі – E1000 – представлені підсолоджувачі та розпушувачі, які в Україні заборонені.

Дивіться відео про те, чи всі харчові добавки шкідливі з біохіміком Глібом Репічем:

Які Е-добавки заборонені в Україні

В Україні існує перелік продуктів, які заборонено фарбувати, зокрема: всі види мінеральної води, борошно, крохмаль, хліб та хлібобулочні вироби, макарони, томатна паста, томатний соус, консерви з томатів, риба, молюски, ракоподібні тощо.

До речовин, заборонених в Україні, належать:

Застосування харчових добавок в Україні можливе лише після проходження державної санітарно-гігієнічної експертизи, яку проводить Міністерство охорони здоров'я.

Вас також може зацікавити: