Швидка кабачкова ікра: простий рецепт для смачної зими

Кабачкову ікру можна намастити на хліб чи подати до основної страви, інформує Shuba. Також вона може бути розкішним соусом.

Кабачкова ікра

• Час: 2 години 20 хвилин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 3 кілограми кабачків;
– 1 кілограм цибулі;
– 1 кілограм моркви;
– 300 грамів томатного соусу;
– 300 грамів олії;
– 2 столові ложки цукру;
– 1,5 столової ложки солі.

Приготування:

1. Помийте і почистьте кабачки та моркву. Якщо у вас кабачки з великим насінням, виріжте середину.
2. Поріжте кабачки, моркву та цибулю на невеликі шматочки. Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Перекладіть у каструлю з товстим дном, додайте олію та добре перемішайте.
3. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 1 годину 20 хвилин. Додайте томатний соус, цукор, сіль та добре перемішайте. Тушкуйте ще 40 хвилин. Закрийте в стерилізовані банки та залиште до остигання.

Сподобався рецепт? Дізнайтеся, як закрити на зиму фантастичний запечений перець від Володимира Ярославського.