Як правильно смажити сирники, щоб вони не розпадались і були золотистими: ділимось порадами

Сирники – це досить непроста страва, з якою часто виникають проблеми. Вироби розпадаються або горять просто на сковорідці. Тому для того, щоб вироби вийшли ідеальними, потрібно знати декілька простих правил.

Ідея приготування смачних ідеальних сирників опублікована на сторінці фудблогера Василя Корнійчука (vaselloo) в Instagram. Рівну форму виробів можна зробити за допомогою ножів.

Інгредієнти:

• сир – 400 г (9% жирності)
• яйце – 1 шт.

• борошно – 3 ст.л. (для панірування)
• цукор – 3 ст.л. (Якщо хочете менш солодкі, додайте 2 ст.л.)
• соняшникова олія – 2 ст.л. (для смаження)
• вершкове масло – 20 г (для смаження)
• сіль – 1 щіпка.
• ванільний цукор – 10 г

Спосіб приготування:

1. Спочатку за допомогою марлі процідити сироватку з сиру.

2. Отриману масу перекласти у невелику скляну миску.

3. Додати дрібку солі, яйця та два види цукру.

4. Перемішати за допомогою виделки.

5. Змочити руки невеликою кількістю олії і скотити з сирної маси невеликі кульки діаметром 3-4 см.

6. Притрусити стіл борошном, приплюснути кульки руками, щоб вийшли гарні невеликі сирники або зробити форму за допомогою 2 ножів.

7. Розігріти антипригарну сковорідку з 2 ст.л. олії, додати 1 ст.л. вершкового масла та смажити на середньому вогні. Сковорідка для сирників має добре розігрітися. Не зменшуйте вогонь при смаженні – так у вас вийде ідеальна скоринка.

8. Смажити сирники потрібно по 2-3 хвилини з кожного боку. Але може піти трохи більше чи менше часу.

9. Перекласти сирники в тарілки для подачі, додати соус, сезонні фрукти та натертий шоколад.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Сирники з родзинками та манкою
• Сирники з яблуками в духовці
• Сирники на парі в мультиварці