Как правильно жарить сырники, чтобы они не распадались и были золотистыми: делимся советами

Сырники – это довольно непростое блюдо, с которым часто возникают проблемы. Изделия распадаются или горят прямо на сковороде. Поэтому для того, чтобы изделия получились идеальными, нужно знать несколько простых правил.

Идея приготовления вкусных идеальных сырников опубликована на странице фудблогера Василия Корнийчука (vaselloo) в Instagram. Ровную форму изделий можно сделать с помощью ножей.

Ингредиенты:

• творог – 400 г (9% жирности)
• яйцо – 1 шт.

• мука – 3 ст.л. (для панировки)
• сахар – 3 ст.л. (Если хотите менее сладкие, добавьте 2 ст.л.)
• подсолнечное масло – 2 ст.л. (для жарки)
• сливочное масло – 20 г (для жарки)
• соль – 1 щепотка.
• ванильный сахар – 10 г

Способ приготовления:

1. Сначала с помощью марли процедить сыворотку из творога.

2. Получившуюся массу переложить в небольшую стеклянную миску.

3. Добавить щепотку соли, яйца и два вида сахара.

4. Перемешать с помощью вилки.

5. Смочить руки небольшим количеством масла и скатать из творожной массы небольшие шарики диаметром 3-4 см.

6. Посыпать стол мукой, приплюснуть шарики руками, чтобы получились хорошие небольшие сырники или сделать форму с помощью 2 ножей.

7. Разогреть антипригарную сковороду из 2 ст.л. растительного масла, добавить 1 ст.л. сливочного масла и жарить на среднем огне. Сковорода для сырников должна хорошо разогреться. Не убавляйте огонь при жарке – так у вас получится идеальная корочка.

8. Жарить сырники нужно по 2-3 минуты с каждой стороны. Но может уйти чуть больше или меньше времени.

9. Переложить сырники в тарелки для подачи, добавить соус, сезонные фрукты и натертый шоколад.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Сырники с изюмом и манкой
• Сырники с яблоками в духовке
• Сырники на паре в мультиварке