Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

Для затишного сімейного чаювання ідеально підійде вологий чізкейк із чорницею. Саме зараз ягода, яка потрібна для такого десерту, дуже соковиті і має багато вітамінів. Чудово поєднується з пухким сирним тістом.

Ідея приготування ніжного чізкейку з чорницею опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Білінської (oxana bil) в Instagram. Вода, яку ви заливаєте у тісто, обов'язково має бути крижаною.

Інгредієнти для основи:

• борошно – 360 г 

• масло (холодне) – 180 г
• яйця – 2 шт.
• цукор – 30 г
• щіпка солі
• крижана вода – 1-2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Борошно, цукор, сіль перемішати.

2. Перетерти з холодним маслом в крихту.

3. Додати яйця і холодну воду.

4. Замісити тісто і помістити на 30 хвилин в холодильник

Інгредієнти для начинки:

• кисломолочний сир – 670 г 
• вершковий сир – 330 г
• вершки – 225 мл.
• цукор – 150 г
• кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л. 
• яйця – 5 шт.
• ванільний цукор

Спосіб приготування:

1. Збити все занурювальним блендером до однорідності.

2. Тісто розкотити на форму з пергаментом, утрамбувати, зробити бортики; проколоти виделкою.

3. Викласти сирну начинку і випікати за температури 170 градусів 50 хвилин.

Інгредієнти для ягідного шару:

• чорниця – 400 г
• цукор – 80-100 г
• крохмаль – 2 ст.л.
• вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Чорницю варити з цукром до мʼякості.

2. Додати крохмаль, розведений водою, варити до загустіння.

3. Трохи охолоджений пиріг покрити зверху чорничним шаром і поставити в холод на 7-8 годин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Чізкейк з апельсиновим желе без випічки

• Чізкейк з сиром
• Лимонний чізкейк