Мариновані кабачки по-болгарськи: рецепт смачної закуски на зиму

Кабачки можна використовувати для приготування смачних супів, закусок, а також їх можна консервувати та маринувати. А ще з кабачків вийде дуже смачна ікра.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних, ароматних маринованих кабачків болгарською з часником і спеціями.

Інгредієнти:

• 2 кг молоденьких кабачків
• Листя хрону та парасольки кропу
• Часник
• Лаврове листя
• Зерна гірчиці
• Чорний перець

Для маринаду:

• 2 літри води
• 3 ст.л солі
• 200 г цукру
• 250 г оцту 9%

Спосіб приготування:

1. Кабачки наріжте кружальцями, завтовшки 1 см.

2. У чисті банки складіть зелень, часник, лаврове листя, чорний перець та зерна гірчиці.

3. У великій каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет і доведіть до кипіння, всипте кабачки і варіть ще 5-7 хвилин|мінути|, весь час помішуючи. Кабачки почнуть змінювати колір – все вірно, так і має бути.

4. Через 5-7 хвилин зніміть каструлю з вогню і розкладіть кабачки по банкам.

5. Маринад знову доведіть до кипіння та залийте кабачки. Герметично закрийте кришками.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані кабачки без стерилізації
• Мариновані кабачки з цибулею
• Мариновані кабачки за 5 хвилин