Смачніше, ніж вареники: пишні полтавські галушки з м'ясним фаршем та грибним соусом для перекусу

Полтавські галушки – дуже проста і ситна страва, основа якої – тісто з м'ясною начинкою. Для яскравого смаку додайте грибний соус!

Кулінар поділилася в Instagram рецептом дуже ситних та смачних полтавських галушок із грибною підливою.

Інгредієнти:

• 300 мл кефіру
• 1 яйце
• 1 ч л солі
• 0,5 год л соди
• 500 г борошна

Начинка:

• 2 курячих філе
• 2 цибулі
• олія, бульйон, спеції, зелень за бажанням

Грибна підлива на сметані:

• 100 г печериць
• 1 цибулина
• 200 г сметани
• 100 г води
• спеції, свіжа зелень

Спосіб приготування:

1. Начинка: відваріть філе, цибулю підсмажте і перебийте все в блендері, додайте невелику кількість бульйону, в якому варилося філе, додайте зелень, сіль і перець за смаком.

2. Для тіста: змішайте всі інгредієнти, тісто має бути м'яким. Залишіть на 10 хвилин.

3. Підготувати підливу: цибулю поріжте кубиком, смажте 5 хвилин, додайте печериці порізані пластинками, спеції на смаком, сметану і воду. Протушкуйте всі декілька хвилин.

4. Тісто розділіть на кульки, сформуйте галушки. Готуйте на пару п'ять хвилин кожну партію.

Складіть у каструльку з кришкою, полийте підливою і можна їсти!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Класичні картопляні галушки
• Полтавські галушки
• Домашні картопляні галушки