За старовинним рецептом турецьких кухарів: готуємо загадкові овочеві котлети мюджвет

Соковиті, ароматні м’ясні биточки ми готуємо досить часто. Сьогодні пропонуємо урізноманітнити "котлетне" меню незвичайною стравою — овочевими котлетами з кабачків по-турецьки під назвою мюджвер.

Строго кажучи, мюджвер — це не назва страви, а техніка приготування. Основний продукт ріжеться невеликими шматочками та з’єднується з іншими інгредієнтами, після чого формуються невеликі котлетки та обсмажуються в олії. Кулінарні книги османського періоду відносили мюджвер у розділ до котлет, але ми разом із Shuba приготуємо в такий спосіб биточки з кабачків.

Як приготувати овочеві котлети з кабачків по-турецьки

Інгредієнти на 2 порції:

• кабачки — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.;
• яйце куряче, велике — 1 шт.;
• борошно — 3 ст. л.;
• сіль, перець чорний мелений — до свого смаку;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Овочі помийте, моркву та цибулю почистьте і відіжміть сік.
2. В отриману масу вбийте яйце, додайте борошно, сіль соль і перець, все перемішайте.
3. Розігрійте сковороду з олією. Котлетки викладайте ложкою і смажте на середньому вогні до золотистої скоринки обох сторін. Котлети готові.

Рекомендуємо також приготувати "кабачки по-французьки" за рецептом "Телеграфа". Смачного!