По старинному рецепту турецких поваров: готовим загадочные овощные котлеты мюджвет

Сочные, ароматные мясные биточки мы готовим достаточно часто. Сегодня предлагаем разнообразить "котлетное" меню необычным блюдом — овощными котлетами из кабачков по-турецки под названием мюджвер.

Строго говоря мюджвер — это не название блюда, а техника приготовления. Основной продукт режется небольшими кусочками и соединяется с другими ингредиентами, после чего формируются небольшие котлетки и обжариваются в масле. Кулинарные книги османского периода относили мюджвер в раздел к котлетам, но мы вместе с Shuba приготовим таким способом биточки из кабачков.

Как приготовить овощные котлеты из кабачков по-турецки

Ингредиенты на 2 порции:

• кабачки — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук желтый репчатый — 1 шт.;
• яйцо куриное, большое — 1 шт.;
• мука — 3 ст. л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Овощи помойте, морковь и лук почистите. Со старых кабачков снимите кожицу и удалите семена.
2. Все овощи натрите на терку, сложите в миску и отожмите сок.
3. В полученную массу вбейте яйцо, добавьте муку, соль и перец, все перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Котлетки выкладывайте ложкой и жарьте на среднем огне до золотистой корочки обеих сторон. Котлеты готовы.

Рекомендуем также приготовить "кабачки по-французски" по рецепту "Телеграфа". Приятного аппетита!