Новорічні напої: топ-5 рецептів святкових коктейлів

Новорічні напої є не менш важливою частиною застілля, ніж закуски та гарячі страви.

Ти можеш вибрати традиційні напої на кшталт шампанського та вина, а можеш спробувати щось оригінальне, наприклад, алкогольні коктейлі.

Які аперитиви приготувати до новорічних закусок, як прикрасити келихи до свята, читай у статті.

Сангрія з гранатом.

Цей пробуджуючий апетит напій з іспанським акцентом готують на основі червоного вина з додаванням цукру та великої кількості свіжих фруктів.

Іноді в сангрію додають содову або міцні алкогольні напої — лікер або бренді.

Щоб приготувати новорічну сангрію, спершу потрібно витягти зерна з гранату.

Для цього плід розріж упоперек на дві половинки.

Тримаючи кожну половинку граната над скляною або порцеляновою піалою і постукуючи ложкою по шкірці, вибий зернятка в піалу.

1 апельсин обдай окропом, обсуши й наріж тонкими скибочками.

1 яблуко вимий і, видаливши серцевину з насінням, також наріж тонкими скибочками.

У великий глечик налий 750 сухого червоного вина, додай зерна граната, скибочки фруктів, цукор до свого смаку.

Дай напою настоятися в холодильнику мінімум 2 год (а ще краще за добу!).

Подавай коктейль охолодженим.

За бажанням розбав содовою або невеликою кількістю міцного алкоголю.

Журавлинний мартіні.

Любителям вермуту сподобається цей нескладний коктейль.

Спочатку потрібно приготувати ягідний сироп.

Для цього 200 г заморожених журавлин виклади в каструлю і трохи придуши ложкою.

Засип 1/4 склянки цукру, влий 2 склянки води.

Постав каструлю на середній вогонь, доведи рідину до кипіння, потім зменш вогонь до мінімуму і вари, помішуючи, близько 10 хв.

Сироп зніми з вогню, дай йому охолонути, потім проціди.

У шейкері змішай 160 мл вермуту, 80 мл горілки, журавлинний сироп і трохи колотого льоду.

Проціди суміш у келихи для мартіні та подавай! Якщо немає льоду, перед подачею на стіл помістіть коктейль у холодильник на пів години, щоб він добре охолоне.

Імбирний коктейль із лимоном.

Свіжий корінь імбиру довжиною близько 15 см очисти й наріж тонкими пластинами.

На сковороду з товстим дном насип 250 цукру і нагрівай на слабкому вогні, доки він не почне карамелізуватися.

Додай імбир, 500 мл води та вари близько 10 хв.

Сироп, що отримала, розлий у келихи, додай скибочки лимона.

Часткою охолодженої содовою чи білого ігристого вина.

Так само як мартіні та сангрія, імбирний коктейль – ідеальний аперитив.

До нього добре подати сирні кекси або м’ясні клубочки у листковому тісті.

Коктейль «Гаряче яблуко».

Цей золотистий коктейль дуже популярний у Великій Британії.

Готується він на основі сидру.

До слова, винахід сидру часто приписують Карлу Великому.

За легендою, він сів на мішок із перезрілими яблуками.

Розчавлені плоди забродили, і вийшов сидр.

Хай там як, у наші дні ігристий напій міцністю до 8,5% бажаний гість на вечірках, де його подають як аперитив – у складі коктейлів чи соло.

Для коктейлю «Гаряче яблуко» вимий 1 яблуко, видали серцевину з насінням, а м’якоть наріж тонкими скибочками.

У каструлю налий 100 мл рому, додай 4 товчені ягоди ялівцю, 2 палички кориці, 4 зірочки бадьяну та скибочки яблука.

Влий 700 мл сидру, доведи суміш до кипіння і зніми з вогню.

Келихи прикрас: від м’якоті лимона відріж шматочок і проведи їм по обідку келихів.

На плоску тарілку насип трохи цукру і вмочіть у нього змочені лимоном обідки.

Коктейль розлий у келихи.

Заварний егг-ног.

Солодкий яєчно-молочний коктейль, схожий на гоголь-моголь, уперше почали готувати у Шотландії.

Особливо полюбився егг-ног у Канаді та США, де він вважається традиційним різдвяним та новорічним напоєм.

Заварний егг-ног, на відміну від звичайного, довго витримувати не потрібно.

Він буде готовий вже наступного дня.

Отже, тобі знадобиться 2 великі курячі яйця, 75 г цукру, 1 склянка молока, 3 стіл.

ложки жирних вершків, 80 мл бурбона та прянощі до свого смаку (кориця, гвоздика, ваніль).

У каструлю налий молоко, додай прянощі.

Добре нагрій молоко, не доводячи до кипіння, потім процідити.

Білки відділи від жовтків і прибери в холодильник.

Жовтки збий у пишну світлу масу із цукром.

При постійному помішуванні влий тонким струмком гаряче молоко.

Нагрівай на гарячій водяній бані близько 10-15 хв до загусання.

Влий вершки.

Дай напій охолонути, цвіли в нього алкоголь і прибери холодильник на добу.

Перед подачею на стіл білки дістань з холодильника, збий в міцну піну й енергійно вмішай в егг-ног.

Розлий коктейль по келихах, посип меленої корицею.

За бажанням прикрась паличками кориці.