Абрикосовый соус, что идеально подходит к любому мясу: простой рецепт

Абрикосы – не только хорошая идея для приготовления варенья или джема. Этот фрукт станет звездой соуса к мясу. Приготовьте только раз и вы забудете о магазинных соусах.

ТСН.ua подготовил рецепт абрикосового соуса к мясным блюдам.

Ингредиенты

• абрикосы спелые – 2 кг

• лук – 0,5 кг

• чеснок – 100 г

• сахар – 200–250 г (по вкусу)

• соль – 2 ст. л.

• уксус яблочный или винный – 100 мл

• острый перец чили – 1–2 шт

• сухой имбирь – 1 ч. л.

• специи: черный молотый перец, кориандр, гвоздика, корица – по щепотке

• вода – 200 мл

Приготовление:

1. Абрикосы вымойте и выделите косточки. Лук и чеснок очистите и измельчите. Абрикосы, порезанный лук и чеснок положите в кастрюлю, добавив воду.

2. Варите на слабом огне 30 мин – пока фрукты и овощи не размякнут. Приготовленную фруктово-овощную массу перебейте блендером до однородности.

3. Добавьте соль, сахар, специи, измельченный чили. Варите еще 15–20 минут.

4. После этого добавьте уксус. Хорошо размешайте соус и кипятите еще 5 мин.

5. Горячий соус разлейте в стерильные банки и закройте крышками. Переверните их вверх дном и укутайте до охлаждения.

Из этих ингредиентов получится до трех литров густого, ароматного, сладко-острого соуса.