Рецепт клубничного варенья из книги 1960 года: получается густым, но ягоды не развариваются

У вас получатся целые ягоды в густом, но кристально-прозрачном сиропе. Зимой вся семья будет лакомиться летними дарами.

Процесс приготовления:

1. Помыть ягоды, удалить “хвостики”. Засыпать 500 г (половиной) сахара на 5-6 часов, чтобы ягоды пустили сок. Позже его нужно слить в отдельную емкость.

2. Приготовить густой сироп 1 стакан воды (плюс слитый сок из ягод) и 500 г сахара. Варить, помешивая как обычный сироп.

3. Убрать сироп из огня, залить им ягоды, не помешивая, а встряхнуть емкость, чтобы вся клубника покрылась сиропом.

4. Варить варенье до готовности. Обычно это несколько минут.

Приятного аппетита!