Ученые создали уникальный 3D-принтер с искусственным интеллектом, который печатает еду

Ученые из Гонконгского университета науки и технологий разработали технологию трехмерной печати продуктов, сочетающую возможности искусственного интеллекта и инфракрасного приготовления для создания индивидуальных блюд.

Свои результаты они опубликовали в журнале Advanced Materials.

Новый 3D-принтер для еды обеспечивает непрерывный процесс приготовления без дополнительной термической обработки, что минимизирует риск микробного загрязнения.

Благодаря графеновым нагревателям и точному температурному контролю стало возможным создавать сложные блюда с высокой точностью.

Благодаря использованию генеративного искусственного интеллекта, новый 3D-принтер для пищи формирует не только форму, но и внутреннюю структуру блюда.

Это обеспечивает возможность создания персонализированных блюд, не требующих дополнительной обработки перед потреблением.

Благодаря возможности создания индивидуализированных блюд, эта разработка станет важным решением для медицинских учреждений и учреждений для пожилых людей.

Она поможет пациентам с дисфагией получать пищу в форме, что облегчает процесс глотания и делает питание более безопасным.

Исследователи планируют усовершенствовать систему для сохранения термочувствительных витаминов, повысить усвояемость крахмала и проанализировать восприятие технологии разными группами потребителей.

Эти шаги приблизят новый подход к питанию к коммерческому запуску.