Почему маринад для консервации становится мутным: никогда его так не готовьте

Мутный маринад в консервации – это распространенная проблема, с которой сталкиваются даже опытные хозяйки. Такая закуска точно не будет привлекательной и вкусной. Поэтому следует разобраться в причинах и исправить ошибки.

Редакция FoodOboz расскажет, как правильно готовить маринад для консервации, чтобы он не был мутным. Есть несколько нюансов, на которые нужно обратить особое внимание.

Не готовьте маринад из кипятка

Воду для маринада нужно просто довести до кипения, но не кипятить. Сначала нужно просто проварить жидкость до 5 минут, а только после этого добавлять уксус. Таким образом, овощи не будут бродить.

Не кладите грязные листья в банку

Листья для консервирования нужно не просто промыть, а ошпарить кипятком. Это нужно сделать для того, чтобы уничтожить все потогены, которые будут способствовать порче и брожению маринада.

Выбирайте правильную соль для консервирования

Далеко не вся соль подходит для консервирования. И именно от того, какой вид вы выберете, зависит качество вашей заготовки. Это может быть только каменная или морская соль.

Как спасти ставший мутным маринад

Маринад, который уже стал мутным, можно попытаться спасти. Для этого жидкость нужно слить из банок. Емкости нужно хорошо промыть с содой и простерилизовать. Но такой метод может сработать в том случае, если овощи еще не начали портиться.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Малосольные огурцы с соевым соусом
• Острые квашеные огурцы с чесноком
• Маринованные огурцы с кетчупом