Самый вкусный холодный борщ на кефире: спасет от летней жары

Последние дни лета для украинцев будут достаточно жаркими. В таких случаях ситуацию спасает холодный борщ. Такое блюдо готовится на основе кефира, поэтому получается очень освежающим.

Идея приготовления холодного освежающего борща опубликована на странице кулинара Ольги Рябенко (olga riabenko) в Instagram. Кроме кефира нужно добавить немного воды.

Ингредиенты:

• свекла вареная или запеченная – 400 г
• огурцы – 3 шт. (средние)

• яйца вареные – 4 шт.
• зелень (укроп, зеленый лук)
• кефир – 1 л
• вода – 1 л
• соль
• сахар
• лимонная кислота

Способ приготовления:

1. Зелень мелко порезать и выслать в кастрюлю.

2. Можно посолить и перетереть ложкой, чтобы зелень дала больше вкуса и аромата.

3. Вареную свеклу, яйца и свежие огурцы натереть на большую терку.

4. Залить все кефиром и разбавить водой до нужной густоты (приблизительно 1:1).

5. По вкусу добавить соль, сахар, лимонную кислоту или лимонный сок.

6. Дать настояться в холодильнике в течение нескольких часов.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Постный борщ с консервированной фасолью
• Борщ зеленый
• Борщ с болгарским перцем