Найсмачніший холодний борщ на кефірі: врятує від літньої спеки

Останні дні літа для українців будуть досить спекотними. В таких випадках ситуацію рятує холодний борщ. Така страва готується на основі кефіру тому виходить дуже освіжаючою.

Ідея приготування холодного освіжаючого борщу опублікована на сторінці кулінарки Ольги Рябенко (olga riabenko) в Instagram. Окрім кефіру потрібно додати також трохи води.

Інгредієнти:

• буряк варений або запечений – 400 г
• огірки – 3 шт. (середні)

• яйця варені – 4 шт.
• зелень (кріп, зелена цибуля)
• кефір – 1 л
• вода – 1 л
• сіль
• цукор
• лимонна кислота

Спосіб приготування:

1. Зелень дрібно нарізати і відправити в каструлю.

2. Можна посолити і перетерти ложкою, щоб зелень дала більше смаку і аромату.

3. Варений буряк, яйця та свіжі огірки натерти на велику тертку.

4. Залити все кефіром і розбавити водою до потрібної густоти (приблизно 1:1).

5. За смаком додати сіль, цукор, лимонну кислоту чи лимонний сік.

6. Дати настоятися в холодильнику протягом кількох годин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пісний борщ з консервованою квасолею
• Борщ зелений
• Борщ із болгарським перцем